Hướng dẫn cách làm món cá quả nướng cuốn bánh tráng ngon chuẩn vị

Ngày:09/12/2017 lúc 10:57AM

Nguyên liệu làm món cá quả nướng cuốn bánh tráng ngon

  • Cá quả: 1 con lớn ( khoảng 1kg )
  • Bún: 1kg
  • Bánh tráng/ bánh đa nem: 2 gói
  • Lạc rang giã vụn: 20gr
  • Tỏi: 2-3 nhánh
  • Hành khô: 2 củ
  • Gừng: 1 củ
  • 1 quả khế chua, 1 quả dưa chuột, 1 quả chuối xanh, 1 quả dứa
  • Rau xà lách, rau thơm, rau mùi, ớt sừng, hành lá
  • Gia vị: nước mắm, dầu ăn, giấm, đường, muối, hạt tiêu, hạt nêm, mật ong

Cách làm món cá quả nướng cuốn bánh tráng ngon chuẩn vị

Chúng ta đã quá quen với những món thịt heo cuốn bánh tráng. Vậy thì khi thay thịt heo bằng thịt cá, chắc chắn đây sẽ là một món ăn lạ miệng và hấp dẫn đấy!

Bước 1: Sơ chế cá quả: làm sạch, dùng chanh hoặc rượu trắng để rửa sạch nhớt trên thân cá và khử hết mùi tanh. Lấy dao rạch ngang thân cá 2 – 3 đường để cá được ngấm gia vị.

Bước 2: Ướp cá quả cùng 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa muối, 1/2 thìa hạt tiêu xay, gừng rửa sạch giã nhỏ trộn đều tay và ướp khoảng 30 phút.

Bước 3: Trong lúc chờ cá ngấm gia vị, các bạn chuyển qua sơ chế các loại rau củ quả ăn kèm.

Sơ chế rau củ

Rau xà lách, rau thơm, rau mùi nhặt, rửa sạch rồi để ráo nước.

Khế, dưa chuột, chuối xanh, dứa rửa sạch, gọt vỏ rồi thái chỉ

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào chảo phi thơm.

Bước 4: Cá ướp gia vị xong thì quét dầu ăn đang sôi cùng hành lá chín lên thân cá lóc, sau đó quét 1 lớp dầu hào, 1 lớp mật ong. Sau đó cho cá quả vào lò nướng khoảng 15 phút ở nhiệt độ từ 180 đến 200 độ C rồi lấy cá ra dở lại mặt cá còn lại và cho vào lò nướng tiếp với thời gian và nhiệt độ tương tự.

Bước 5: Khi cá đã chín, cho cá ra khỏi lò nướng, rưới nước hành mỡ đã phi và một chút tiêu lên trên.

Trình bày món cá quả nướng cuốn bánh tráng

Cá lóc nướng có màu đậm đà, chính vì thế bạn có thể trình bày món ăn này bằng rau xà lách, rau thơm, dưa chuột, ớt chuông và các loại rau củ ăn kèm khác. Màu sắc của rau củ tươi sẽ khiến món ăn bắt mắt hơn.

Cho bún ra một đĩa riêng. Bánh tráng xoa qua 1 lớp nước cho bánh mềm và trình bày ra đĩa riêng.

Trình bày đẹp mắt

Món cá quả nướng cuốn bánh tráng này bạn nên ăn nóng, dùng cá cùng với bún, bánh tráng và các loại rau sống thì thật là ngon tuyệt cú mèo!

Thưởng thức thành quả

Chúc bạn thực hiện món ăn cá quả nướng cuốn bánh tráng thành công!


Nguyễn Hoài
BÌNH LUẬN

Bình luận