Cách làm đùi gà nướng mật ong

Ngày:12/12/2017 lúc 19:22PM

Chắc hẳn đã có rất nhiều gia đình lựa chọn món ăn này cho ngày cuối tuần hay các ngày lễ tết lạnh giá. Nhưng để chế biến ra một món ăn ngon cũng không phải là chuyện dễ dàng. Với những kinh nghiệm nấu ăn của bản thân hôm nay mình xin giới thiệu đến các bạn bí quyết để làm món đùi gà nướng mật ong thơm ngon đúng điệu.



Bí quyết thực chẳng có gì cao siêu, khó nhớ, bạn làm nhiều sẽ thành quen và rút ra được một số lưu ý khi chế biến để có món ăn ngon cho gia đình mình. Bạn cần chú ý khi lựa chọn phần đùi gà, nên chọn phần thịt tươi ngon để đảm bảo khi nướng thịt dai và giòn.

Phần sơ chế bạn cần giữ cho da gà khô ráo khi ướp, trong khi nướng thì dùng muối, nước chanh, dấm và mật ong giúp phần da giòn và ngon hơn. Về phần gia vị ướp bạn có thể thêm nếm tùy theo khẩu vị của gia đình nhé. Dưới đây mình có 2 cách ướp hay dùng, mình giới thiệu cả 2 cho các bạn tiện tham khảo.


Nguyên liệu 

  • 2 đùi gà to gồm cả phần đùi trong (khoảng 500-600g)

Gia vị ướp:
Kiểu 1

  • 2 thìa café bột gia vị
  • 1/3 thìa café ngũ vị hương
  • 1/2 thìa café bột tỏi
  • 1/3 thìa café bột hành
  • 1/3 thìa café tiêu xay
  • 1 thìa café tương cà
  • 1 thìa café mật ong

Kiểu 2

  • 1.5 thìa café bột gia vị
  • 1 thìa canh dầu hào
  • 1 thìa café đường
  • 1/3 thìa café ngũ vị hương
  • 1/2 thìa café bột tỏi
  • 1/3 thìa café bột hành
  • 1/3 thìa café tiêu xay


Gia vị quét lên da gà: 1 thìa cafe nước + 1.5 thìa cafe mật ong + vài hạt muối (hoặc 1/2 thìa cafe nước cốt chanh).
Ghi chú: Tỏi tươi và hành khô bóc vỏ băm nhuyễn, bạn có thể dùng khoảng 3 củ hành khô và 4-5 tép tỏi cho 2 đùi gà. Định lượng các loại gia vị có thể thay đổi tùy theo khẩu vị của gia đình



Cách làm

1. Đùi gà rửa sạch thấm thật khô. Dùng dao sắc khía vài đường ở mặt dưới của đùi gà (không phải mặt có da gà) để gia vị ngấm nhanh hơn khi ướp.
2. Trộn đều các loại gia vị ướp. Quét gia vị lên mặt dưới của thịt gà, mặt da phía trên giữ cho khô. Đậy kín, cho vào tủ lạnh để qua đêm hoặc nửa ngày cho gia vị thật ngấm.


3. Khi nướng úp phần mặt dưới của đùi gà xuống, quay phần da gà lên trên (lúc này da gà vẫn khô ráo và chưa có gia vị gì). Nướng 210 độ C ở rãnh thấp nhất của lò. Sau khoảng 15-20 phút, các bạn xiên thử tăm vào thịt gà thấy không có nước màu đỏ chảy ra thì quét hỗn hợp mật ong lên da gà. Đưa khay lên rãnh thừ 2 từ trên xuống, nướng thêm 5-10 phút.

Nướng theo cách này thì trong thời gian đầu tiên, do thịt gà gần với lửa dưới của lò hơn nên sẽ thịt chín đều trong khi da gà được làm khô. Mật ong quét lên da trong những phút nướng cuối sẽ giúp da giòn. Bạn chú ý không nên quét mật ong ngay từ đầu vì da gà sẽ cháy rất nhanh. Khi dùng lò nướng hay lò thủy tinh bạn cần điều chỉnh nhiệt độ phù hợp tránh đùi gà bị cháy. Thịt nướng xong sẽ chín mềm vừa phải, da rất giòn thơm mà không bị quá cháy.


Nếu gia đình không có lò nướng bạn có thể ướp bình thường rồi rán hoặc áp chảo cũng sẽ có món ngon từ đùi gà như trên. Đó là cách mà mình thường xuyên làm và thành quả là món đùi gà ngon tuyệt, các bạn cùng thử làm để có món ăn ngon nhé.

Các Món Gà Nướng Ngon Ship Tận Nhà-> Click 

Nguyễn Hoài
BÌNH LUẬN

Bình luận